astralong fermentierglas set 2tlg 1l

Die Gläser sind spülmaschinenfest. Das Ventil sollte per Hand mit einer Flaschenbürste gereinigt werden, da es nicht für die Spülmaschine geeignet ist.

Das Ventil ist fest im Deckel integriert und nicht separat austauschbar. Bei Verschleiß muss der komplette Deckel ersetzt werden.

Die Glasgläser vertragen heiße Füllungen bis etwa 70°C. Für kochend heiße Einmachwaren sollte man auf nummerierte Weck-Gläser zurückgreifen.

Fertig fermentiertes Gemüse hält sich im verschlossenen Glas im Kühlschrank 2-4 Monate. Das Entlüftungsventil sollte dabei geschlossen oder durch einen normalen Deckel ersetzt werden.

Das Ventil lässt CO2 während der Gärung entweichen, hält aber Sauerstoff fern. So entsteht anaerobe Bedingungen, die für erfolgreiche Fermentation von Sauerkraut und Kimchi entscheidend sind.

Die 7cm schweren Glasgewichte drücken Gemüse zuverlässig unter die Lake. Bei festerem Gemüse wie Weißkohl reicht das Gewicht aus, bei sehr kompaktem Kraut hilft eine zusätzliche Salzlage.

Mit 1 Liter pro Glas eignet sich das Set für kleine Kombucha-Chargen. Allerdings fehlt ein Scoby-Halter, weshalb größere Mengen ein spezielles Kombucha-Glas mit Ablaufhahn erfordern.

Die Gummidichtungen sind lebensmittelecht. Ob Ersatzdichtungen verfügbar sind, sollte vor dem Kauf direkt beim Hersteller erfragt werden, da keine separate Bezugsquelle angegeben ist.

1 Liter reicht für etwa 600-800g fertiges Kimchi. Für größere Familien oder Vorratshaltung empfehlen sich 2-3 Gläser, was mit dem 2er-Set gut abgedeckt wird.