amazon basics messerschärfstein

Ja, vor dem Gebrauch sollte der Stein etwa 10 Minuten in Wasser gelegt werden, bis keine Luftblasen mehr aufsteigen.

Nein, Wellenschliffmesser wie Brotmesser benötigen spezielle Schleifgeräte oder einen Wellenschliff-Schärfer.

Bei regelmäßiger Nutzung und sachgerechter Lagerung bleibt die Schleiffläche mehrere Jahre plan und gleichmäßig.

Die 1000er Körnung repariert stumpfe Schneiden und stellt die Grundschärfe her, die 6000er Körnung poliert die Schneide zu spiegelglatter Schärfe.

Für europäische Kochmesser gilt ein Winkel von etwa 20 Grad, für japanische Messer eher 10 bis 15 Grad pro Seite.

Der Stein hat zwei Körnungen: 1000 für den Grundschliff und 6000 für das Feinpolieren der Schneide.

Der Wetzstein eignet sich für europäische Kochmesser, Santoku und japanische Stahlklingen mit gerader Schneide.

Der Schleifstein misst 21,3 x 9,1 x 4,6 cm und wiegt etwa 953 Gramm.

Ja, eine rutschfeste Bambusunterseite verhindert das Verrutschen beim Schleifen auf der Arbeitsplatte.

Stein rund 10 Minuten wässern, dann mit konstantem Winkel von etwa 15 Grad erst die 1000er-, danach die 6000er-Seite nutzen.

Anfänger profitieren von der einfachen Handhabung ohne Strom und der klaren 2-Stufen-Logik mit 1000er und 6000er Körnung.