Benvolio 1938 Traubenkernöl kaltgepresst

Das kaltgepresste Traubenkernöl von Benvolio 1938 ist ein echtes Highlight für alle, die Wert auf hochwertige, pflanzliche Öle legen. Das 750-ml-Glas ist handlich und passt perfekt in jede Küchenschublade. Was sofort auffällt: Der Geschmack ist erstaunlich mild, fast nussig, aber keineswegs aufdringlich. Im Vergleich zu Olivenöl hat Traubenkernöl eine deutlich feinere Note, die Gerichte nicht dominiert, sondern dezent unterstützt. Die Italiansiche Herkunft macht sich bemerkbar – hier stimmt die Qualität vom ersten Tropfen an. In der Küche zeigt sich schnell, wofür sich das Öl besonders eignet: Roh in Salaten, für leichte Dünsterungen oder zum Verfeinern von Saucen. Der Rauchpunkt liegt bei etwa 216 Grad Celsius, was fürs scharfe Anbraten durchaus reicht, aber nicht an die Werte von raffiniertem Sonnenblumenöl herankommt. Ein kleiner Wermutstropfen: Für echtes Frittieren bei hohen Temperaturen ist es weniger geeignet, da es dazu neigt, schneller zu rauchen. Die Nährwerte können sich sehen lassen – Vitamin E ist reichlich vorhanden, und auch die Omega-6-Fettsäuren machen das Öl zu einer gesunden Alternative. Mein Nachbar verwendet es seit über zwei Jahren für seine Salatdressings und schwört darauf. Die Metallflasche schützt vor Licht, was die Haltbarkeit positiv beeinflusst. Nach dem Öffnen sollte man es innerhalb von нескольких Monaten verbrauchen, sonst wird es ranzig. Im Handel kostet eine Flasche etwas mehr als vergleichbare Öle, aber die Qualität rechtfertigt den Preis. Wer gerne kocht und Wert auf natürliche Zutaten liegt, macht mit diesem Produkt nichts falsch. Die Kombination aus Vegan und Koscher macht es auch für spezielle Ernährungsweisen interessant. Alles in allem ein solides Produkt, das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte.