Hanse&Pepper 250g Schwarzkümmelsamen

Technische Daten

Beschreibung

Die Schwarzkümmelsamen aus dem Hause Hanse&Pepper sind ein echtes Highlight für alle, die orientalische und indische Küche zu schätzen wissen. Mit einem Gewicht von 250 Gramm erhält man hier eine ordentliche Menge des aromatischen Naturgewürzs, das in der Feinkost-Küche kaum wegzudenken ist. Die Samen stammen aus kontrolliertem Anbau und überzeugen durch seine rein natürliche Verarbeitung - kein Bestrahlen, keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromen. Das merkt man auch beim Öffnen der Verpackung: der typisch erdig-würzige Duft entfaltet sich sofort und erinnert an frische Backwaren mit Sesam, nur eben mit einer leicht bitteren Note, die dem Ganzen Tiefe verleiht. Im täglichen Gebrauch zeigen sich die Stärken dieses Produkts besonders beim Backen von Fladenbrot oder Naan. Ein paar Samen auf den Teig gestreut, und schon hat man dieses unverwechselbare Aroma, das an türkische Bäckereien erinnert. Aber auch in Salaten machen sich die kleinen schwarzen Körnchen gut als Topping, zum Beispiel über einen einfachen Gurkensalat mit Joghurt-Dressing. Der Trick dabei: die Samen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten, bevor man sie darüber gibt, dann entfalten sie ihr volles Aroma. Was mir persönlich auffällt: die Qualität ist durchgehend gleichmäßig, keine großen Stücke oder Verunreinigungen, wie man sie manchmal bei günstigeren Produkten findet. Mein Nachbar, der selbst orientalisch kocht, schwört mittlerweile auch auf diese Sorte und hat seine früheren Bezugsquellen komplett umgestellt. Die 250-Gramm-Dose reicht bei uns je nach Häufigkeit etwa zwei bis drei Monate, was angesichts des Preises absolut in Ordnung geht. Ein kleiner Wermutstropfen sei aber erwähnt: die Samen haben eine recht intensive Bitternote, die nicht jedermanns Sache ist. Wer es milder mag, sollte mit kleineren Mengen starten und sich herantasten. Im Vergleich zu Produkten aus dem türkischen Supermarkt oder von Marken wie Arche oder Rosmarin ist der Geschmack sogar einen Tick kräftiger, was aber nicht unbedingt ein Nachteil sein muss. Die Haltbarkeit ist mit etwa zwei Jahren angegeben, wobei das Aroma nach dem ersten halben Jahr langsam nachlässt, wenn die Dose nicht luftdicht verschlossen wird. Also lieber eine kleine Dose zusätzlich kaufen und die große kühl und dunkel lagern. Für alle, die Wert auf rein natürliche Gewürze legen und denen chemische Zusätze ein Dorn im Auge sind, ist dieses Produkt eine klare Empfehlung. Die Verarbeitung ohne Sulfite und ohne Bestrahlung spricht für sich, und das merkt man auch beim Kochen.