Wagner Schwarzkümmel Samen 100g

Technische Daten

Beschreibung

Die Wagner Schwarzkümmel Samen sind ein klassisches Gewürz aus dem Hause Wagner Gewürze, das in deutschen Küchen seit Generationen einen festen Platz hat. Schwarzkümmel, botanisch als Nigella sativa bekannt, gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist eigentlich kein Kümmel im klassischen Sinne – der Name ist etwas irreführend, aber das Aroma und die Optik haben die Menschen offenbar schon früh an klassische Kümmelsorten erinnert. Die 100-Gramm-Packung ist ideal für den normalen Haushaltsgebrauch und reicht für etliche Wochen, wenn man das Gewürz regelmäßig für Brot, Kartoffelgerichte oder Eintöpfe verwendet. Was sofort auffällt: Die Samen sind naturbelassen und ungemahlen, das heißt, sie behalten ihr volles Aroma und ihre ätherischen Öle, die bei vorgemahlenen Produkten schnell verfliegen können. In der Praxis entfaltet sich der Geschmack am besten, wenn man die Samen kurz in einer heißen Pfanne ohne Fett anröstet, bevor man sie zu den Speisen gibt – so werden die ätherischen Öle aktiviert und das typische, leicht scharfe und leicht nussige Aroma kommt voll zur Geltung. Bei meinem Nachbarn stehen die kleinen schwarzen Körnchen schon seit Jahren auf every Vorratsregal und er verwendet sie vor allem für seine selbstgebackenen Brote, wo sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Hingucker sind. Das Gewürz eignet sich hervorragend für die orientalische und arabische Küche, wo es in Sumak-Saucen, auf Fladenbrot oder in Salaten verwendet wird, aber auch für deftige deutsche Hausmannskost wie Kartoffelauflauf oder Eintöpfe bringt es eine interessante Würze. Die Verpackung ist eine einfache Kunststoff-Tüte, nicht besonders edel, aber funktional und wiederverschließbar – nach dem ersten Öffnen sollte man die Tüte möglichst dunkel und kühl lagern, damit die Samen nicht zu schnell ihr Aroma verlieren. Ein kleiner Wermutstropfen: Bei 100 Gramm ist die Packung für vielnutzende Familien vielleicht etwas klein, da der Verbrauch bei intensiver Nutzung doch recht hoch ist. Im Vergleich zu Produkten von anderen Marken wie Sonnentor oder Archeodorierte die Wagner-Variante preislich sehr fair und liegt im unteren Mittelfeld, was für ein Produkt aus deutscher Produktion auch erwartet wird. Die Samen haben eine typische Größe von etwa 1-2 Millimetern, sind matt schwarz und haben eine leicht unregelmäßige Form, was ihre Qualität und Natürlichkeit unterstreicht. In der Küche zeigt sich schnell, dass das Gewürz sehr ergiebig ist – bereits ein halber Teelöffel genügt für ein ganzes Brot oder einen großen Topf Eintopf. Wer gerne experimentiert, kann die Samen auch in Öl einlegen und als würziges Öl für Salate oder Dips verwenden, das ist ein Geheimtipp unter Hobbyköchen. Die Frage, die immer wieder kommt: Hält es wirklich, was es verspricht? Ja, das tut es, vorausgesetzt, man mag den charakteristischen, leicht bitteren und würzigen Geschmack – wer es süßer mag, wird vielleicht nicht begeistert sein. Nach dem Öffnen sollte das Gewürz innerhalb von sechs bis zwölf Monaten verbraucht werden, danach lässt die Würzkraft spürbar nach. Ein Detail, das zählt: Die Samen enthalten übrigens auch wertvolle Öle und sollen angeblich positive Effekte auf die Gesundheit haben, wissenschaftlich ist das aber nicht abschließend belegt. Insgesamt sind die Wagner Schwarzkümmel Samen ein zuverlässiges, preiswertes und aromatisches Gewürz für alle, die Wert auf traditionelle deutsche Würzmittel legen.