keenbest schleifstein 1000 6000

Alle 8 bis 12 Schärfvorgänge mit einer Diamant-Planplatte oder einem zweiten groben Stein (120er oder 240er Körnung) Planschleifen. Ohne Planschliff entsteht auf der Oberfläche eine Mulde, die das Schleifergebnis verfälscht.

Ja, mit der 6000er Seite lässt sich eine Rasiermesser-taugliche Schneide erzielen – vorausgesetzt, der Ausgangswinkel von 15 bis 20 Grad wird sauber eingehalten.

Korund selbst rostet nicht, lediglich der mitgelieferte Halter aus Metall kann an den Kontaktstellen oxidieren. Nach dem Schärfen beide Steine tronen und Halter gelegentlich abtrocknen.

Nur eingeschränkt. Die flachen Korundflächen schärfen Scherenklingen in einem separaten Winkel, dafür brauchst du allerdings Halterungen oder einen Scheren-Schleifwinkel – im Lieferumfang nicht enthalten.

Der KEENBEST Schleifstein funktioniert mit allen gängigen Küchenmessern aus Stahl, Damast und Keramik. Die 1000er Seite richtet stumpfe Europaklingen wieder gerade, die 6000er Seite bringt japanische Klingen auf Rasiermesserscharfe.

Ein normal stumpfes Santoku-Messer braucht auf der 1000er Seite etwa 5 bis 8 Minuten pro Seite. Das anschließende Polieren auf 6000er Körnung kostet nochmal 3 bis 5 Minuten pro Seite.

Der KEENBEST Korundstein ist als Wasserstein ausgelegt. Vor dem Schleifen 10 Minuten in Wasser legen, während des Schärfens die Oberfläche feucht halten, danach mit klarem Wasser abspülen.

Die 1000er Körnung trägt Material ab und stellt eine neue Schneide her – ideal für stumpfe Messer. Die 6000er Körnung glättet Mikroausbrüche und liefert Spiegelglanz, entfernt aber kaum noch Material.

Ja, das Set hat keine fest verbaute Winkelhilfe, daher übt der Nutzer den 15- bis 20-Grad-Winkel frei. Für Anfänger empfiehlt sich eine separate Winkelauflage, sonst wird die Schneide unrund.