lantelme zuckerprober zuckerspindel

Ja, für Sirup eignet sich der Messbereich zwischen 30 und 45° Bé. Allerdings muss die Temperatur der Lösung berücksichtigt werden, da heiße Flüssigkeiten eine niedrigere Dichte anzeigen als kalte.

Am besten senkrecht in einem sauberen Behälter oder mit Schutzverpackung. Feuchtigkeit und Stöße greifen die empfindliche Skala an. Vor dem ersten Gebrauch mit klarem Wasser abspülen.

Der Lantelme Zuckerprober ist primär für Zuckerlösungen konzipiert. Für die Gärung von Met oder Bier nutzt man eher Mostwaagen oder vinologische Spindeln mit anderen Skalen.

Der Zuckerprober misst von 0 bis 50° Bé auf der Baumé-Skala. Damit lassen sich Zuckerlösungen von dünnflüssig bis stark konzentriert zuverlässig erfassen.

Ja, Glas-Saccharometer wie dieser werden traditionell in heißen Zuckerlösungen eingesetzt. Allerdings sollte man die Temperatur berücksichtigen, da sich die Dichte mit der Hitze verändert.

Man lässt den Zuckerprober frei in der Lösung schwimmen und liest den Wert an der Wasseroberfläche ab. Die Ablesegenauigkeit liegt bei +/- 0,5 Gramm.

Bei Bedarf kann man mit destilliertem Wasser prüfen: Bei 20°C sollte der Wert bei 0° Bé liegen. Bei Abweichungen lässt sich die Skala im Glas nicht korrigieren – das gehört zu den Grenzen analoger Geräte.

Der Bereich 0–50° Bé deckt gängige Anwendungen ab: dünne Sirups (10–20° Bé), Marmeladen und Konfitüren (30–40° Bé) sowie Karamell und Bonbons (40–50° Bé).