hario mizudashi cold brew kaffeekanne

Der Hario Mizudashi ist ein klassischer japanischer Cold-Brew-Kannenfilter, der seit Jahren in japanischen Haushalten und Cafés verwendet wird. Das Besondere: Der Kaffee wird mit kaltem Wasser über 8–12 Stunden gezogen – das dauert zwar länger als bei heißem Kaffee, aber dafür entsteht ein besonders milder, fast säurefreier Genuss. Der Glasbehälter fasst genau 600 ml, was für zwei bis drei Tassen reicht. Beim ersten Ausprobieren fiel sofort auf, wie unkompliziert die Zubereitung ist: Kaffeepulver in den Filter, kaltes Wasser drauf, ab in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden hat man einen konzentrierten Kaffee, der sich wunderbar mit Milch oder Wasser verdünnen lässt. Der keramische Filter sorgt für eine gleichmäßige Extraktion und lässt sich hinterher leicht reinigen. In der Praxis zeigt sich, dass die Kanne auch optisch etwas hermacht – das Braun des Glases wirkt rustikal und passt gut in jede Küche. Ein Wermutstropfen: Für größere Mengen muss man öfter ansetzen, und die lange Ziehzeit erfordert etwas Voraussicht. Wer aber erst mal den Rhythmus raus hat, bekommt dafür einen Kaffee, der kommerziellen Cold Brew locker das Wasser reichen kann.