paudin n7 universal messer

Das paudin n7 liegt richtig gut in der Hand. Der Holzgriff hat diese angeraute Oberfläche, die auch mit nassen Fingern nicht wegrutscht – hab ich bei nem Kollegen mal getestet, der kocht viel und hat ständig nasse Hände. Die 13-cm-Klinge ist für die meisten Küchenarbeiten genau richtig: Gemüse schneiden, Kräuter hacken, kleine Fleischstücke zerlegen – alles kein Problem. Der Edelstahl ist wirklich scharf, aber nicht so superscharf dass man sich sofort schneidet, wenn man mal abrutscht. Nach ein paar Wochen Nutzung hab ich gemerkt, dass die Klinge noch ordentlich nachschärfbar ist, was bei günstigeren Messern oft nicht der Fall ist. Das Gewicht von knapp 200 Gramm ist für meine Begriffe optimal – nicht zu schwer, nicht zu leicht, man hat einfach ein gutes Gefühl beim Schneiden. Die Pflege ist eigentlich simpel: kurz abspülen, abtrocknen, fertig. In die Spülmaschine sollte man's nicht geben, hab ich gelesen und macht man auch besser nicht, weil der Holzgriff auf Dauer leidet. Meiner Meinung nach ein echtes Allzweckmesser für den hobbyköchen-Alltag, ohne viel Schnickschnack.