cutmore prosharp messerschärfer 15°-24°

Bei täglichem Gebrauch reicht ein Durchgang alle zwei bis vier Wochen, dünn ausgeschliffene asiatische Messer brauchen etwas häufiger einen Strich.

Für Keramikklingen ist der ProSharp nur eingeschränkt geeignet, da Diamant die Keramik stärker abträgt als spezielle Keramikschärfer – ausgelegt ist er für Stahl und Damast.

Die Schleifflächen sind symmetrisch aufgebaut und funktionieren in beiden Zugrichtungen, sodass Linkshänder ohne Umbau arbeiten können.

Die ultrafeinen Diamant- und Wolframcarbid-Flächen reinigt man mit einer trockenen Bürste oder einem feuchten Tuch, Öl oder Wasser ist nicht nötig.

Der CUTMORE ProSharp arbeitet mit ultrafeiner Diamant- und Wolframcarbid-Körnung, die auch gehärtete Damastklingen mit über 60 HRC sauber nachschärft, ohne die ursprüngliche Schneide zu beschädigen.

Der CUTMORE ProSharp liegt preislich bei rund 35 bis 50 Euro und positioniert sich damit deutlich unter Profi-Systemen wie dem Lansky Deluxe oder dem Spyderco Tri-Angle Sharpmaker.

Der ProSharp erlaubt eine stufenlose Einstellung von 15° bis 24°, wodurch er westliche Kochmesser mit 20°-Schliff und japanische Klingen mit 15°-Schliff gleichermaßen bedient.

Ja, ultrafeine Diamantschleifflächen entfernen nur minimal Material und ermöglichen präzises Schärfen auch ohne Übung, solange der Anpressdruck gering bleibt und mit wenigen Strichen gearbeitet wird.

Der CUTMORE ProSharp arbeitet mit festen Schleifflächen und variabler Winkeleinstellung, Work Sharp setzt auf flexible Schleifbänder. Für klassische Kochmesser ist der CUTMORE einfacher und schneller in der Handhabung.