beefer pizzastein xl cordierit

Der Beefer Pizzastein XL aus echtem Cordierit ist ein Werkzeug, das mich im Outdoor-Einsatz überzeugt hat. Das Material speichert die Hitze unglaublich gleichmäßig und gibt sie an den Teig ab – dadurch entsteht knuspriger Boden, ohne dass der Belag verbrennt. Mit 800°C maximaler Temperatur hält der Stein auch die volle Hitze eines Beefer XL aus, ohne zu springen oder zu platzen. Beim Pizza backen fiel auf, dass der Teig selbst bei dünn ausgerollter Base genug Standfestigkeit bekommt und nicht durchweicht. Der Stein ist 1,5 cm dick, das gibt ihm ein ordentliches Gewicht von 2,36 Kilo – man spürt die Qualität. Zur Reinigung einfach abkratzen und mit einem feuchten Tuch nachwischen, eingeseift wird der Stein nicht. Pizzastein reinigen klappt am besten, wenn man ihn erst komplett abkühlen lässt. Der Stein passt auf die Modelle XL, XL Chef, Twin Pro und Elektro XL – aber bitte vor dem Kauf die eigene Größe nachmessen, nicht dass er am Rand schabt.