pizzastein 60x30 schamotte

Der Pizzastein hat mich sofort überzeugt – mit 60 x 30 cm passt er genau in meinen Standard-Backofen und bietet genug Platz für eine richtige Familienpizza. Das Schamott-Material speichert die Hitze unglaublich gut und gibt sie gleichmäßig an den Teig ab, dadurch wird der Boden richtig knusprig ohne trocken zu werden. Ich habe ihn zuerst vorsichtig eingebrannt und dann eine Margherita gemacht – der Boden hatte diese tollen dunklen Stellen, wie vom Holzofen. Der Stein verträgt Temperaturen bis 1200 Grad, das ist mehr als genug für jeden haushaltsüblichen Backofen. Nach dem Backen lässt er sich relativ leicht mit einer Bürste und etwas Wasser reinigen, Seife braucht man nicht. Das Gewicht von 12 Kilo merkt man beim Handling schon, aber dafür liegt er stabil auf dem Rost. Brot backe ich darauf auch regelmäßig – die Kruste wird jedes Mal traumhaft knusprig. Einen kleinen Wermutstropfen gibt es aber: Die sandfarbene Optik ist recht schlicht, da hätte ich mir etwas mehr Optik gewünscht. Insgesamt bin ich aber super zufrieden mit dem Ergebnis.