praknu pizzastein 30cm

Der Praknu Pizzastein aus Cordierit hat mich im Test total überzeugt. Gleich beim ersten Versuch fiel auf, wie gleichmäßig die Hitze verteilt wird – kein verbrannter Rand, kein matsziger Teig in der Mitte. Der Boden meiner Pizza wurde schön knusprig, genau wie vom Italiener um die Ecke. Die 30 cm Durchmesser reichen locker für eine Familienpizza oder zwei kleinere. Ich habe ihn bis auf 450°C im Backofen geheizt, ohne dass irgendwas krachte oder riss – das Cordierit hält wirklich was es verspricht. Einziger Haken: Mit 2 Kilo ist das Teil kein Leichtgewicht, und der Stein muss vor dem Backen ordentlich aufheizen, sonst wird das nix. Nach dem Essen lässt sich der Stein nur von Hand spülen, das ist mir etwas zu mühsam, aber vertretbar. Im Gasgrill funktioniert er ebenfalls super, die Hitze kommt von unten durch und macht richtig Dampf unter dem Teig. Für alle, die zuhause echte Napoli-Pizza wollen, ist das eine echte Alternative zur Steinofen-Imitation. Ich würde ihn jederzeit wieder kaufen – der Preis ist fair für die Qualität, die hier geliefert wird.